2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 maçã (sem casca) picadinha
1 xícara (chá) de nozes picadinhas (100g)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Bata bem os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o leite de coco (reservando 2 colheres de sopa), o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata por mais 2 minutos. Acrescente a maçã, as nozes e misture bem. Coloque numa forma de cano (grande) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 45 minutos. Reserve.
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco reservado e leve ao forno em banho-maria, até dissolver bem. Cubra o bolo e decore a gosto.
Bom apetite
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