4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de abóbora cozida
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho (maisena)
1 xícara de chá de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata as gemas com a margarina e o açúcar, misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma de pudim untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido à 180g por em média 40 minutos, ou dependendo do forno até que ao furar um palito ele saia seco.
Cobertura - Opcional:
Esse bolo de abóbora fica parecido com o bolo de cenoura, por isso fica delicioso com uma calda de chocolate por cima, para quem gosta, faça um pouco de brigadeiro e jogue por cima do bolo. Fica um ARRASO!
Bom Apetite, criançada
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